Cream Cheese Frosting

Copy dan paste dari blog fiza juga

 Cream Cheese Frosting

Bahan2:
500gm cream cheese - saya guna Tatura, kadang2 guna Philadelphia juga. Tengok stok dalam peti ais.
250gm butter - saya guna Buttercup je. Nak guna jenama lain, terpulang.
200gm gula aising - diayak
1 sdt esen vanilla
1 sdb jus lemon - boleh digantikan dengan jus limau, atau sunquick.

 Caranya:
- Pukul cream cheese bersama butter sehingga kembang dan nampak creamy.
- Masukkan esen vanilla
- Masukkan gula aising, pukul lagi sehingga sebati.
- Akhir sekali masukkan jus lemon. Sebatikan Siap untuk dilepa pada kek.

 Cara saya sama saja dengan cara orang lain. Belah kek kepada 2 atau 3 bahagian. Lepakan krim keju dan lapiskan. Crumb coatkan seluruh kek. Tepekkan coklat urai di tepi2 kek. Masukkan lebihan krim keju ke dalam plastik atau kertas surih. Gunting sedikit dihujung plastik, dan picitkan sesuka hati atas kek. Rambu rambakan ia..... Gaya begini amat sesuai untuk orang malas seperti saya. Atau pembuat kek amatur yang belum pandai membentuk bunga menggunakan krim keju, boleh buat gaya rambu ramba begini. Mendeko bersama krim keju agak renyah sedikit, dan memerlukan resepi yang lain supaya deko lebih cantik dan kemas.

Kek Coklat Kukus

Copy dan Paste dari Blog Fiza

Resepi Kek Coklat Kukus

 Bahan A:
1 cawan serbuk koko
1 cawan gula perang
1 cawan susu pekat
1 3/4 cawan susu segar atau susu cair
1 cawan minyak masak - Satukan semua bahan ini dala periuk, dan masak atas api sederhana sehingga kesemua bahan sebati dan larut. Biarkan ia sejuka seketika.

 Bahan B:
2 cawan tepung gandum
1 sdt soda bikarbonat
1 sdt baking powder - ayak kesemua bahan.

 Bahan C:
2 biji telur saiz AA
1 sdt esen vanilla

 Cara membuatnya:

- Sediakan kukusan.
- Pukul bahan C dengan menggunakan hand whisk sahaja.
- Masukkan bahan A, dan sebatikan. Jangan masuk ketika masih panas, takut telur masak.
- Masukkan bahan B sedikit demi sedikit, gaul sebati dengan senduk kayu.
- Masukkan adunan dalam loyang 4 segi 8x8 inci, atau boleh guna menggunakan loyang bulat saiz 9".
- Kukus dengan api perlahan sehingga kek masak, anggaran waktu masak 45 minit hingga 1 jam.
- Sejukkan dahulu sebelum dilepa dengan krim.

Puding Roti Moist

Copy and paste dari link ini: http://dinaluzriq.blogspot.com/2014/09/moist-bread-pudding-puding-roti-basah.html?spref=fb

Langkah-langkah :

A.      Roti Gardenia 5-6 keping (yang dipotong 4), Susun di dalam Loyang. Boleh selang selikan dengan taburan kismis @ choc chip @ jagung tin @ jem @ buah laici yang dipotong kecil . Haritu bahan yang saya guna potongan kurma, choc chip dan buah laici sahaja.Tuangkan susu segar (sehingga susu menutupi roti). 

B.      Blend:

6 biji telur

1 tin susu cair

¼ susu pekat

3 sudu penuh gula

¼ @ 1/3 butter

Esen vanilla

Kemudian tuangkan  B dalam Loyang A tadi. Balik-balikkan perlahan-lahan.

p/s: Bila sudah tuang di dalam Loyang, campuran bahan roti tadi akan nampak seperti berenang-renang. Jangan risau, Itu sudah ok, tapi kalau rasa nak keras sikit puding roti tu, boleh tambahkan dalam 2 keping roti lagi.

Bakar 40-50 minit, suhu 160 d.c.

Siap.

Kalau rasa nak buat ala-ala chef sikit, boleh buat sos kastad. (yang ini saya hentam sahaja, tapi not bad). Susu segar, gula, esen vanilla, tepung kastad. Sukatan agak-agak sahaja. JMasak dengan api perlahan sehingga agak pekat setakat yang dikehendaki.

Untuk hiasan, tuangkan sos kastad, boleh potong buah strawberry, kiwi, letak daun pudina sehelai. Chewah..nampaklah macam master chef sikit kan.. J Tapi kalau tak ada, itu pun sudah cukup akan membuatkan puding roti licin!.

Kek Keju Jepun

Kek Keju Jepun

Bahan2 :
7 keping cheddar cheese (kira-kira 28g satu slice)
200ml susu segar@susu cair
4 biji telur
75gm tepung naik sendiri
75gm butter
100gm gula halus
1/2 sudu teh cream of tartar

Cara Menyediakan :
1. Koyakan cheese kecil-kecil dan campurkan bersama susu.Masak dengan api perlahan..Kacau selalu.
2. Bila dah hancur masukkan butter sehingga cair, tutup api dan sejukkan.
3. Asingkan putih dan kuning telur di dalam bekas yang berlainan.
4. Pukul putih telur bersama gula dan cream of tatar sehingga kembang dan meringue(bertanduk).
5. Kemudian pukul kuning telur hingga kembang dan masukkan adunan cheese tadi (ditapis)
6. Masukkan tepung sedikit-sedikit serta kacau perlahan-lahan sehingga sebati.
7. Kemudian masukkan adunan putih telur tadi dan kaup balikkan adunan sampai sebati
8. Lapikkan loyang dan sapu dengan sedikit butter.
9. Letak loyang dalam bekas berisi air panas
10. Panaskan oven..boleh lah dibakar dalam 1 jam 30 minit atau mengikut kepanasan oven masing-masing

Copy and paste dari FB.

Nutella Cheesecake Cups

Macam biasa. Salin dan tampal dulu.

=

Pulse the oreos in a blender or food processor until they are finely crumbed.

Mix with the melted butter and press approximately 2 TBSP of the cookie mixture into the lined cupcake tins.

Now make a basic vanilla cheesecake batter.

Pour ⅔ of the batter into the cupcake liners until they are ½ full. Sprinkle chocolate chips on the top of the vanilla batter.

Take the remaining batter and mix with the nutella. Pour on top of the vanilla batter and chocolate chips.

Bake at 350 for 20-25 minutes, or until the centers are set. Chill for several hours or overnight.

Nutella Vanilla Cheesecake Cups

Ingredients

• 2 cups Oreo cookies, crushed
• 3-4 TBSP butter, melted
• 2 8 oz packages cream cheese, room temp
• 3/4 cup sugar
• 1/8 cup milk
• 1/8 cup heavy cream
• 2 eggs
• 1/2 cup sour cream
• 1 TBSP vanilla
• 2 TBSP flour
• 1/2 cup Nutella

Cooking Directions

1. Place the oreos in a blender and pulse until they are fine crumbs. In a bowl, mix well with melted butter and press into cup cake tin lined with paper liners.
2. Place cream cheese and sugar into your mixer and mix until combined. Add milk, heavy cream, sour cream, vanilla, and flour. Mix until all ingredients are incorporated.
3. Add eggs, one at a time, and mix JUST until combined.
4. Remove 1/3 of the batter and mix in with the Nutella.
5. Fill lined cupcake tins with 1/2 vanilla batter. Sprinkle a few chocolate chips on top of the vanilla. Top with Nutella cheesecake batter, and bake in a 350 degree oven for 20-25 minutes, or until the middles are set.
6. Chill for several hours, or overnight for best flavor.

Original post di sini.

Muffin Coklat Cip

Copy dan paste dulu di sini. Nanti mahu buat.

CHOC CHIP MUFFIN

Bahan2

250 gram tepung gandum (saya guna Tepung Superfine)
2 sudu teh baking powder
1/2 sudu teh soda bikarbonat
2 sudu besar serbuk koko (saya masukkan 3 sudu)
175 gram gula kastor
150 gram choc chip (boleh juga digantikan dengan choc rice)
250 ml susu segar @ susu cair
90 ml butter yg dicairkan (buleh juga guna minyak jagung)
1 biji telur bersaiz A
1 sudu teh esen vanila

CARA2

1. Ayak tepung, baking powder, soda bikarbonat dan serbuk koko. Masukkan kedalam bekas.
2. Masukkan juga gula ke dalam adunan tadi. Ketepikan.
3. Pecahkan telur di dlm mangkuk kecil yg lain dan pukul sekejap hanya sekadar bercampur kuning telur dan putih telur. Ketepikan.
4. Masukkan susu cair ke dalam bekas tepung secara sedikit demi sedikit sambil digaul rata (menggunakan senduk kayu).
5. Masukkan teur, butter cair @ minyak dan esen vanila. Gaul lagi.
6. Masukkan pula chip coklat @ choc rice sambil di gaul sederhana.
7. Panaskan oven dengan kepanasan 160 darjah selama 10 minit terlebih dahulu.
8. Masukkan bacuhan ke dalam cawan muffin 3/4 penuh (tp saya isi hampir penuh).
9. Taburkan sedikit choc chip di atasnya sebagai hiasan. Tak letak pon tak pe, sebab di dalam adunan pon dah ada terlalu banyak chips.
10. Bakar selama 20 minit.

Nota :

Jika muffin anda naik tidak sekata atau tinggi atau menggunung - itu adalah disebabkan suhu oven anda terlalu tinggi dan terlalu panas. Sila turunkan suhu anda.

Anda akan dapat 16 biji muffin sekiranya bersaiz seperti di dalam gambar.

Makaroni Bakar

Copy paste dari blog orang lain. Mahu cuba lain kali.

Makaroni Bakar/Baked Macaroni

Bahan-bahan:

250gm makaroni atau pasta shell atau spiral
1 biji Bawang besar dipotong dadu
3 ulas bawang putih ditumbuk atau didadu
1 tin tomato puri
Sos cili
Lada sulah
Oregano 
Garam secukup rasa

Sos Putih

3 keping Cheese 
6 sudu tepung gandum
6 cawan susu segar kotak

Lada sulah
400gm Daging/ayam kisar 
1 tin Cendawan /cendawan segar (optional)
2 sudu butter
Garam/gula/lada sulah 
 

Cara-caranya:
1.  Rebus pasta sehingga 3/4 lembut (al dente)
2. Tumis bawang besar dan bawang putih bersama butter.
3. Masukkan daging/ayam dan tumis sehingga warna putih dan airnya kering.
4. Masukkan cendawan,  tomato puri, sos cili, lada sulah dan oregano.
5. Letakkan garam dan gula sedikit, mengikut rasa.
6. Masukkan pasata dan gaul rata.

Untuk sos putih
1. Tumis butter di dalam periuk.
2. Masukkan kepingan cheese yang dicarik-carik.
3. Setelah cheese cair, masukkan susu segar.  Kacau dan biarkan sehingga mendidih.
4. Masukkan tepung yang telah dibancuh dengan air.
5. Masak sehingga pekat.

Untuk membakar.
Letakkan makaroni yang telah dimasak tadi ke dalam bekas.  Saya gunakan tray aluminium dan resipi ini mencukupi untuk 3 tray.  Setelah itu tuangkan sos putih ke atas pasta tersebut.
Tabur cheese cheddar di atas sos tersebut dan jika suka boleh taburkan parsley kering.
Bakar di dalam oven bersuhu 180C selama 35min, bergantung kepada oven masin-masing.  Atau bakar sehingga bahagian atasnya garing berwarna coklat keperangan.

Makan ketika ia sudah suam.  Boleh disediakan siap-siap dan simpan di dalam fridge.  Bila tetamu datang panaskan sahaja.  Tetapi jangan disimpan terlalu lama, bimbang cheese tidak tahan lama.  Mungkin sediakan 2-3 hari lebih awal, inshaallah masih boleh tahan cheese tersebut.